오해 1: 인도 음식은 엄격하게 채식주의입니다.
어느 정도 사실이지만, 인도 요리는 “엄격한” 채식주의가 아닙니다. 인도는 다양한 문화와 종파가 혼합된 곳입니다. 힌두교도는 주로 채식을 원칙으로 하지만, 힌두교 내에서도 소수의 종파만이 자신만의 음식 스타일을 따릅니다.
인도에는 육식과 해산물을 좋아하는 사람들이 많습니다. 사실, 인도에서 가장 인기 있는 고기는 닭고기입니다. 이곳에서는 소를 신성하게 여기며, 소고기를 소지하는 것조차 금지되어 있습니다.
오해 2: 치킨 티카라면 인도 음식이어야 한다.
이 신화는 영국으로 건너가 큰 인기를 얻었습니다. 사실 치킨 티카는 무굴 제국이 인도에 소개한 요리입니다. 이후 펀자브 지역에서 이 요리가 받아들여져 현지인들의 입맛에 맞춰 약간의 변형을 거쳤습니다. 그 후 펀자브 사람들의 입맛을 따라갔고, 외국인들은 좋아할지도 모르지만, 치킨 티카는 다른 요리와의 경쟁이 치열해서 인도에서는 그다지 인기가 없습니다.
오해 3: 매콤하면 인도 음식이다.
해외에서 인도 음식을 접하는 거의 모든 사람을 사로잡는 또 다른 유명한 신화가 있습니다. 인도는 다양한 문화가 뒤섞인 용광로로, 각 주마다 문화가 다양하기 때문에 수천 가지 요리가 탄생했습니다. 유럽이나 미국 요리보다 매콤하지만, 인도 요리는 달콤한 맛도 선사합니다. 구자라트 요리를 맛보세요. 렌틸콩이나 채소 요리에서도 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
오해 4: 인도 음식은 단조롭다.
인도 음식을 생각할 때 가장 큰 실수는 바로 이것일 것입니다. 인도는 29개 주로 구성되어 있으며, 각 주마다 서로 다른 언어를 사용하고, 서로 다른 생활 방식을 따르며, 각자의 축제를 기념하고, 각자만의 미식 문화를 가지고 있습니다. 설마 인도 요리를 맛보기로 결심했다면, 당신의 여정은 끝날지 몰라도 인도 음식이 선사하는 다양성은 결코 끝나지 않을 것입니다.