KPMG 인도 보고서에 따르면, 식음료 부문은 2012년 5%에서 2017년 9% 성장할 것으로 예상되며, 약 27,000개의 프랜차이즈 매장이 생겨나면서 레스토랑 브랜드들이 매장을 확장할 수 있는 여지를 마련하고 있습니다. 신생 기업가와 기존 기업들 모두 이러한 혁신을 사업에 도입하기 위해 만반의 준비를 갖추고 있습니다. 소비자들은 식음료 업계에서 분명히 드러나듯이 기본적으로 최고 가격을 원하는 것이 아닙니다. 모든 사람이 외식 사업을 시작할 수 있는 것은 아닙니다. Veda Corporate Advisors의 설립자 겸 이사인 스리 칸트 나라시만은 “수익성이 있는 사업에 투자해야 합니다.”라고 강조합니다. 수익성 있는 브랜드는 유명 브랜드에 대한 투자를 원하는 고액 자산가들에게 매력적입니다. 외식 사업은 인도 시장에서 뜨거운 논쟁거리가 되고 있으며, 모든 사람이 수익성 있는 단일 브랜드를 소유하고 싶어 합니다. 레스토랑, 배달 사업자, 테이크아웃 업체 모두 마찬가지입니다.
불황에 강한 기업
어떤 사업 예측도 안전하지는 않지만, 어떤 경제 상황에서든 정확한 분류는 눈에 띄며 성공할 가능성이 더 높습니다. 이는 경제 상황이 어려워질수록 단골 손님들이 고가의 사치품을 구매하지 않으면서도 삶의 작은 이해/사치까지 포기하지 않는다는 것을 보여줍니다. 음식은 생존에 필수적인 필수품이기 때문에 오랫동안 불황 없이 사업을 운영해 왔습니다. 어떤 사업에서든 고객은 항상 핵심이었습니다. 최신 보고서에 따르면, 인도는 2030년까지 미식가들에게 가장 중요한 시장이 될 것입니다. 이는 Tea Trails, Brewberrys Cafe, Genuine Broaster Chicken과 같은 유망한 업체들에게 큰 기회를 제공하며, 이들은 프랜차이즈를 통해 사업을 확장하고자 합니다. “고객층을 선택하고 고객을 이해해야 합니다.” 올리버 바 & 키친(Oliver Bar & Kitchen)의 AD Singh은 음식이 인도에서 새로운 차원으로 발전했으며, 오늘날 음식과 함께 풍부한 타마샤(Tamasha)를 제공해야 한다고 말합니다. 소비자들은 소유물이 아닌 경험을 원합니다. 한 연구에 따르면 밀레니얼 세대의 72%가 경험을 중시하는 것으로 나타났습니다. 프랜차이즈와 사업체는 시장에서 중요한 위치를 유지하려면 경험을 잘 알아야 합니다.