이 인기 있는 치즈는 영국의 체다(Cheddar) 마을에서 유래되었습니다. 이 단단한 치즈는 소의 우유로 만들어지며 색깔은 자연적으로 흰색에서 호박색을 띕니다. 체다 치즈는 숙성 기간과 원산지에 따라 맛이 다양합니다. 옛날에는 영국이 체다를 생산하는 유일한 곳이었지만 이제는 전 세계 거의 모든 국가에서 체다를 제조하고 있습니다. 세계에서 가장 널리 구매되고 소비되는 치즈입니다. 딱딱한 치즈 아래에 들어가며, 숙성되지 않은 상태에서는 약간 바스러지는 식감이지만, 숙성된 후에는 식감이 부드러워집니다.
풍미가 풍부하고 크리미하며 단단한 체다 치즈는 샌드위치용으로 얇게 썰어서 사용하거나 과일과 함께 큰 크기로 썰어서 먹거나 수프나 샐러드의 장식으로 갈아서 먹거나 만들 수 있습니다. 끓인 물 위에 코일로 다듬어졌습니다. 이 치즈는 연한 노란색에서 황백색을 띠며 품종에 따라 3~18개월 동안 보관할 수 있습니다. 체다치즈에는 마일드치즈 등 여러 종류가 있는데, 3개월간 숙성시켜 부드럽고 부드러워요. 4~9개월간 숙성한 미디엄 치즈로 식감이 단단하고 입에서 녹는다. 올드 치즈는 더 단단하고, 건조하며, 약간 과립화된 질감과 강하고 날카로운 맛을 지닌 체다 치즈의 또 다른 형태입니다. 이것의 또 다른 오래된 형태가 있는데, 이는 2년에서 10년 동안 숙성되고 매우 두드러진 풍미를 가지고 있습니다. 따라서 이것에 대해 잘 알려진 후, 우리는 당신이 적어도 한 번은 그것을 시도하고 그 후에는 가장 인기 있고 우아한 체다 치즈에 너무 미쳐버릴 것이라고 확신합니다.