아무도 우리가 유동적인 이동성의 시대에 살고 있다고 주장하지 않습니다. 그 지점을 이해하려면 푸드트럭 식사의 새벽을 관찰하기만 하면 됩니다. 스마트폰 사용자, 즉 거의 모든 사람이 다양한 앱에 접속하여 어디서 먹을지 찾습니다. 영리한 푸드트럭 주인은 어느 날 저녁이든 우연히 주차한 곳으로 손님을 끌어들일 수 있습니다.
마치 당신이 좋아하는 레스토랑이 매일 새로운 식당을 제공하는 것 같습니다. 그리고 최근에는 똑똑한 푸드 트럭과 모바일 타코 케이터링 셰프가 바퀴 달린 주류도 제공하고 있습니다. 식사 전, 식사와 함께 또는 식사 후에 와인 한 잔, 맥주 한 잔 또는 좋아하는 칵테일 한 잔으로 경험을 마무리합니다.
가장 분명하고 자연스러운 조합은 모바일 마가리타 바와 타코 판매원의 조합입니다. 90세 미만의 사람들에게 재미있는 식사 조합에 대해 물어보면 타코와 마가리타가 포함될 가능성이 큽니다(초보자를 위해 기본 마가리타는 일반적으로 테킬라, 트리플, 라임 또는 레몬 주스로 만들어집니다. 일부는 유리잔 가장자리에 소금을 뿌린 것을 선호하고 얼음을 넣거나 넣지 않고 제공할 수 있습니다). 대부분의 미국인 식당 손님에게 마가리타를 곁들인 타코는 “피에스타”라는 단어에 딱 맞습니다.
사실, 타코 케이터링업체와 오프라인 타코 레스토랑 주인은 이러한 조합을 고려하는 유일한 기업이 아닙니다. 가정 요리사를 위한 타코와 부리또 껍질을 판매하는 대형 식품 회사는 몇 년 전에 타코와 마가리타를 와인과 마찬가지로, 그리고 최근에는 수제 맥주를 특정 종류의 레스토랑 엔트리와 함께 페어링할 수 있다고 제안하는 보도 자료를 발표했습니다. 모바일 타코 카트 케이터링 운영자가 제공할 수 있고 제공해야 하는 페어링은 다음과 같습니다.
• 양배추 샐러드와 할라피뇨를 곁들인 바삭한 튀김옷을 입힌 생선 타코 – 히비스커스 시럽이 들어간 라임 마가리타와 잘 어울립니다. 히비스커스 시럽은 흔하지 않은 꽃과 열대적 풍미로 매운 향신료와 잘 어울립니다.
• 치포틀레 소스를 곁들인 치킨 타코 – 시트러스 마가리타와 잘 어울립니다. 오렌지, 라임, 레몬 등 세 가지 종류의 시트러스를 얹어 먹을 수 있습니다(모험심이 강한 사람이라면 자몽을 더해도 좋습니다).
• 튀니지 하리사 칠리 페이스트를 곁들인 염소, 양고기, 생선 또는 야채 타코 – 북아프리카와 중동 사람들이 좋아하는 타코의 한 종류입니다(물론 타코는 본질적으로 세계 각국의 요리입니다). 종종 페타 치즈나 요거트를 곁들이고, ‘허니 레몬 마가리타’로 멋지게 마무리합니다.
• 코코넛 카레 치킨을 곁들인 동남아시아 타코 – 태국 바질, 풋사과, 땅콩과 함께 제공되며, 라임과 으깬 라임 바질을 곁들인 망고 마가리타는 입맛을 상쾌하게 해줍니다.
타코 케이터링 업체가 있는 개인 파티에서는 특별 마가리타도 선보일 수 있습니다. 파티 주최자의 장점은 계획 단계에서 여러 종류를 시도할 수 있다는 것입니다.