빨간색이냐 흰색이냐의 영원한 논쟁
레드 와인은 보통 치즈와 잘 어울린다는 것이 많은 사람들의 믿음입니다. 이러한 개념과는 반대로 일부 사람들은 치즈가 화이트 와인과 잘 어울린다고 생각합니다. 그러나 그것은 개인 취향의 문제이지만 우리는 화이트 와인이 치즈와 완벽한 조화를 이룬다고 믿습니다. 예를 들어, 리슬링이나 소비뇽 블랑과 같은 오크 숙성하지 않은 화이트 와인을 치즈와 함께 먹으면 놀라운 조합을 이루는 것을 추천합니다.
연한 빨간색일 수 있음
꼭 레드 와인을 마셔야 한다면 보졸레처럼 타닌이 적은 와인이나 오래 숙성된 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 적당한 예산으로 가고 싶다면 리오하(Rioja)와 같은 와인이 최선의 선택이 될 것입니다.
하나의 간단한 방정식
가벼운 와인은 가벼운 음식과 잘 어울리고, 진한 와인은 무거운 음식과 잘 어울리는 것처럼, 치즈의 경우에도 마찬가지입니다. 이는 가벼운 와인은 가벼운 치즈와 잘 어울리고 강한 와인은 강한 치즈에 가장 적합하다는 것을 의미합니다. 동일한 규칙을 유지하면서 White Burgundy 또는 Sancerre와 같은 와인과 함께 신선한 염소 치즈를 맛보고 규칙을 적용할 가치가 있는지 교차 확인할 수 있습니다.