비록 건조 식품의 영양가는 어느 정도 손상되었지만 여전히 대부분의 비타민과 미네랄 함량을 유지합니다. 탈수 과정은 야채의 식물화학물질에 영향을 미치지 않습니다. 또한 탈수된 영양소는 폴리페놀, 리코펜 및 식물화학물질의 농도가 높기 때문에 영양 밀도가 더 높고 칼로리도 더 높습니다.
건조 식품의 또 다른 이점으로는 원래의 식욕을 돋우는 맛을 유지하면서 장기간 안전하게 보관할 수 있다는 것입니다. 일부 영양소는 탈수되었을 때 섭취하는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
식품 탈수기는 다양한 모델, 크기 및 가격으로 시장에서 널리 판매되고 있습니다. 대부분 세 가지 주요 형식으로 제공됩니다.
기기 아래로 뜨거운 공기가 불어오면서 하단 칸에 있는 제품을 탈수하는 탈수기;
상단에 쉽게 접근할 수 있는 구획이 있고 상단에서 뜨거운 공기가 송풍되는 탈수기;
측면에 가열 도크가 있는 기계로 용기를 꺼내서 탈수하려는 모든 것을 넣을 수 있습니다.
식품 탈수기 사용하기
대부분의 경우 식품 탈수기는 전원을 켜고 작동하도록 놔두기만 하면 됩니다. 하지만 식품 탈수기는 출력 수준이 다르며 추가적으로 일부 영양소는 탈수하는 데 더 많은 시간이 필요하다는 점을 명심하세요. 탈수 과정은 모델과 식품 유형에 따라 더 느리거나 빠릅니다. 따라서 항상 영양소가 완전히 탈수되어 장기간 안전하게 보관될 수 있는지 확인해야 합니다.