전 세계 신규 레스토랑과 카페에 대한 최근 조사에 따르면, 매장 내 식당 사업의 약 89%가 설립 후 5년 이내에 실패하는 것으로 나타났습니다. 호텔업은 분명 가장 수익성이 높은 산업 중 하나이지만, 가장 어려운 부분은 초기 단계의 생존입니다. 따라서 이 사업에 뛰어들기 전에 레스토랑 사업을 효과적으로 시작하는 방법을 알아야 합니다.
레스토랑 사업을 시작하는 단계별 가이드를 소개합니다 메이드카페.
첫 번째 단계는 회사에 대한 심도 있는 연구와 준비로 시작됩니다. 연구는 기업을 구성하는 토대가 됩니다. 연구는 미시적 측면과 거시적 측면 모두에서 이루어져야 합니다. 즉, 곧 레스토랑을 시작할 지역 내 호텔업에 관한 모든 것을 알고 있어야 합니다. 이는 사업 성공 전략을 수립하는 데 도움이 될 수 있습니다.
사업체의 위치 또한 중요합니다. 초보자는 이미 식당들이 즐비한 곳에 식당을 차리면 현재 식당들이 모여 있는 곳보다 조금 더 멀리 떨어진 곳에 사업체를 차리면 된다고 생각할 것입니다. 하지만 이는 완전히 잘못된 생각입니다. 경쟁에서 성공하려면 경쟁자들 사이에 있어야 합니다. 다른 식당들이 있는 정확한 위치에 식당을 차리세요. 이렇게 하면 한 발 앞서 나갈 수 있습니다. 새로운 식당이 생겼다는 것을 사람들은 스스로 알아차리게 될 것입니다.
이어서 레스토랑의 스타일이 결정됩니다. 첫인상의 중요성을 누구나 알고 있기에 이는 매우 중요합니다. 레스토랑의 스타일은 매우 실용적이어야 하며, 고객의 요구를 반영해야 합니다. 레스토랑의 분위기는 사람들의 눈길을 사로잡을 수 있어야 합니다. 과도한 색상이나 화려한 장식은 피해야 합니다. 또한, 레스토랑이 칙칙해 보여서는 안 됩니다. 오히려 고객에게 신선함을 느낄 수 있는 스타일이어야 합니다.
레스토랑 사업을 시작할 때 고려해야 할 또 다른 요소는 바로 레스토랑 직원입니다. 이 부분은 종종 간과되거나 크게 신경 쓰지 않는 경우가 많습니다. 하지만 다른 요소와 마찬가지로 사업 성공에 매우 중요합니다. 직원을 선정할 때 너무 신중할 필요는 없습니다. 새 레스토랑의 모든 직원을 직접 선정해야 합니다.
사업을 대표하고 매출을 증대시키는 것은 바로 직원이라는 점을 기억하세요. 따라서 채용하는 직원은 성실하고 정직하며 의욕이 넘치는 사람이어야 합니다. 또한, 경험이 풍부한 직원도 포함해야 합니다. 그래야 고객에게 레스토랑 사업의 비전을 전달할 수 있습니다. 직원들은 고객과 지속적으로 소통할 수 있기 때문입니다.
레스토랑 사업을 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 요소를 소개합니다. 이 모든 요소를 성공적으로 구현하면 사업이 확실히 크게 성장할 것입니다.
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