재료:
건조 효모 2팩
미지근한 물 1 1/2컵
밀가루 4컵
소금 1티스푼
설탕 1/2티스푼
올리브 오일 1테이블스푼
사용법:
효모를 물에 녹입니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 따로 놓아두세요. 그릇에 밀가루, 소금, 설탕, 기름을 섞습니다. 중앙에 우물을 만드세요. 물/이스트 혼합물에 거품이 생기면 우물 중앙에 붓습니다. 반죽 반죽을 시작하고 밀가루를 그릇 중앙으로 가져옵니다. 점차적으로 반죽 동작을 증가시킵니다.
반죽이 건조해지면 물을 조금 더 추가하세요. 끈적한 느낌이 들면 밀가루를 더 추가하세요. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 세게 반죽하십시오. 공으로 굴러가세요. 젖은 천으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 20분 정도 휴식을 취해주세요. 발효 중 생긴 가스를 빼기 위해 손바닥으로 반죽을 치대주세요. 반죽을 다시 공 모양으로 굴립니다. 기름칠한 그릇에 담으세요. 기름을 바릅니다. 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 냉장고에 보관하세요.
사용할 준비가 되면 밀가루를 뿌린 조리대나 테이블 위에 반죽을 올려놓으세요. 중앙에서 바깥쪽으로 작업하면서 손으로 펴십시오(밀방망이도 가능). 반죽을 기름칠된 쿠키 시트나 피자 팬에 고르게 밀어 가장자리가 가운데보다 두꺼운 12인치 원형을 만듭니다. 원하는 마운트에 마음에 드는 토핑을 발라주세요. 뜨거운 오븐(475~500도)에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.