커민(힌디어로 Jeera/Zeera)은 인도 요리에 없어서는 안 될 향신료입니다. 남아시아, 북아프리카, 라틴 아메리카 요리에서도 인기 있는 재료입니다.
커민은 캐러웨이, 파슬리, 딜을 포함하는 움벨리페라과에 속하는 허브인 쿠미넘 시미넘의 말린 씨앗입니다. 따라서 커민이 종종 사촌인 캐러웨이와 혼동되는 것도 당연합니다 메이드카페.
시리아와 이집트의 고고학 유적지에서 발굴된 씨앗은 커민이 기원전 2천년으로 거슬러 올라간다는 것을 보여줍니다. 사실, 커민은 고대 이집트에서 미라를 만들 때 방부제로 사용되었습니다. 이 작은 씨앗은 성경의 신약과 구약에도 언급되어 있습니다.
커민은 많은 주방에서 지배적인 재료일 뿐만 아니라, 이 작은 씨앗은 아래에 언급된 방식으로 건강 보조제로서 큰 잠재력을 가지고 있습니다.
아로마테라피에서의 사용:
커민의 주요 성분은 커민알데하이드와 커민 알코올이라는 화합물로, 커민에 독특하고 강한 풍미를 줍니다. 따뜻한 향은 필수 오일 함량 때문입니다. 커민의 필수 오일은 건조하고 으깬 씨앗에서 증기 증류를 통해 추출합니다. 커민 오일은 너무 매콤하기 때문에 아로마테라피에 단독으로 사용되지 않습니다. 앤젤리카, 캐러웨이, 카모마일, 고수의 필수 오일과 잘 섞이며 소량으로 사용할 수 있습니다. 커민의 필수 오일은 불안을 완화하고 스트레스를 줄이는 데 좋습니다. 또한 근육, 조직 및 피부를 강화합니다.
소화를 촉진합니다:
커민은 소화계와 배설계를 자극하는 매우 좋은 소화제입니다. 소화 효소, 담즙 및 위산의 분비를 촉진하는 티몰이 포함되어 있으며, 이는 위와 소장에서 음식을 소화하는 데 책임이 있습니다. 커민은 또한 가스 형성, 복부 팽창 및 복통을 예방하는 구풍제입니다.
치질이나 치질 치료에 유용함:
치질은 항문과 직장의 정맥에 가해지는 압력이 증가하여 발생합니다. 압력은 붓기, 통증, 심지어 출혈을 초래합니다. 치질은 변비, 임신, 비만 또는 섬유질이 적은 식단 등 다양한 이유로 치질을 겪는 사람의 약 75%에게 흔한 불편함입니다. 커민은 섬유질이 풍부합니다. 이미 논의했듯이 소화에 좋습니다. 따라서 치질의 치료 및 예방에 매우 유용합니다. 커민은 또한 아유르베다에서 치질을 유발하는 심각한 소화 장애를 치료하는 데 사용됩니다.
편안한 호흡을 도와줍니다:
커민의 풍부한 향기와 매운 오일은 그것을 훌륭한 항울혈제로 만듭니다. 그들은 거담제 역할을 하여 기침과 재채기를 통해 상부 호흡기에서 축적된 가래와 점액을 제거합니다.
또한 좋은 살균제이며 감기와 같은 바이러스 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다. 커민에는 또한 면역 체계를 강화하고 독소와 감염으로부터 우리를 방어하는 비타민 C가 들어 있습니다.
감기와 기침 완화를 위한 좋은 레시피는 물 2컵에 커민 한 스푼과 다진 생강 한 조각을 넣고 끓이는 것입니다. 끓인 후 걸러냅니다. 이 국물을 몇 번 마시면 인후통을 달래거나 감기에 걸렸을 때 완화할 수 있습니다.
수유에 좋음:
커민은 수유부에게 큰 도움이 됩니다. 100g당 칼슘 900mg, 철분 66.4mg이 들어 있습니다. 칼슘은 모유의 중요한 성분이며 철분은 신체가 혈액을 만드는 데 필수적입니다. 둘 다 여성이 출산하고 아기를 수유할 때 중요합니다.
커민의 티몰은 샘 분비를 자극합니다. 여기에는 출산 후 유선에서 우유가 분비되는 것도 포함됩니다. 커민은 수유부의 우유 양과 질을 높이는 데 좋습니다.