초콜릿 번트 케이크
재료:
스틱 2개) 무염 버터, 팬용으로 더 추가
다용도 밀가루 2 ¼컵
무가당 코코아 가루 ¼컵
베이킹 소다 1티스푼
소금 1티스푼
우유 ½컵
사워 크림 ½컵
설탕 1 ½ 컵
큰 계란 4개
순수 바닐라 추출물 1티스푼
글레이즈의 경우:
잘게 썬 씁쓸하고 달콤한 초콜릿 3온스
헤비 크림 ½컵
무염 버터 2테이블스푼
방법:
오븐을 325도까지 예열하세요. 14컵 Bundt 팬에 버터를 바릅니다.
큰 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 유리 계량 컵에 우유와 사워 크림을 섞습니다.
중간 속도의 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 창백하고 푹신해질 때까지 3~5분 동안 휘젓습니다.
계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 잘 젓습니다. 바닐라를 추가하세요. 속도를 낮게 낮추십시오. 밀가루 혼합물을 우유 혼합물과 번갈아 가며 밀가루로 시작하고 끝나도록 2회에 나누어 첨가합니다. 방금 합쳐질 때까지 치십시오.
준비된 팬에 반죽을 옮기십시오; 오프셋 주걱으로 윗부분을 매끄럽게 만듭니다. 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 약 55분간 굽습니다.
팬을 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
유약의 경우:
내열용기에 초콜릿을 담아주세요.
작은 냄비에 크림을 넣고 끓입니다. 초콜릿 위에 부어주세요. 2분간 기다리세요.
버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 세워둡니다. 케이크 위에 글레이즈를 붓습니다.