소스를 완벽하게 끓이려면 시간이 걸립니다. 소스가 딱 맞는 농도에 도달할 때까지 기다리는 동안 시간은 멈춥니다. 하지만 배가 고프면 기다릴 시간이 누구에게 있을까요? 간단한 가정용 재료 몇 가지로 30분도 걸리지 않는 신선한 정원 소스를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
이 손쉽게 만들 수 있는 토마토 소스를 준비하려면 4가지 기본 재료가 필요합니다.
– 체리토마토 1포기
– 작은 노란색 양파 1개
– 마늘 1쪽
– 올리브 오일 2-3 큰술
중간 크기의 프라이팬을 중불로 가열하여 시작합니다. 프라이팬에 올리브 오일을 뿌리고 팬을 돌려 바닥을 고르게 코팅합니다. 프라이팬 아래의 불을 약간 약하게 합니다. 올리브 오일이 천천히 가열되는 동안 야채를 자릅니다.
체리 토마토를 도마 위에 놓고 4등분합니다. 주스와 씨앗을 최대한 많이 남겨두세요. 이것들은 소스에 환영할 만한 풍미, 영양소, 그리고 일관성을 더해줍니다.
양파를 다질 시간입니다. 올리브 오일은 지금쯤이면 적당할 테니 다진 양파와 4등분한 토마토를 넣으세요. 열이 너무 높지 않도록 주의하세요. 양파가 타지 않도록요.
가장 큰 마늘 쪽을 찾으세요. 마늘이 없다면 마늘가루를 살짝 뿌려도 됩니다. 칼의 평평한 면으로 마늘 쪽을 조심스럽게 으깨세요. 마늘을 잘게 썰어 소스에 넣으세요.
다양한 야채가 있다면 소스에 추가할 수 있습니다. 좋은 야채로는 애호박, 여러 종류의 스쿼시, 올리브, 피망이 있습니다. 모두 소스에 풍미와 영양소, 질감을 더해줍니다. 매콤하게 먹고 싶다면 페페론치니를 추가하세요. 더 부드러운 맛을 원하면 으깬 붉은 고추 플레이크를 몇 꼬집 더할 수 있습니다.
모든 야채를 프라이팬에 넣고 저어서 올리브 오일을 잘 발라서 제대로 익도록 합니다. 이제 기다릴 시간인데, 몇 분마다 소스를 확인해서 어떻게 생겼는지 보고 저어줍니다.